البطاطس هي أكثر الخضروات المحببة لدى كثير من الناس، ودائما ما تجد الأم صعوبة في إيجاد أطعمة مفيدة، وصحية للطفل مثل البطاطس التي تحتوي على كثير من الفوائد، ولكن على النقيض هناك عدد ليس بقليل يتناول البطاطس بشكل خاطئ، ما يسبب العديد من الأضرار الناتجة عن قليها في الزيت، لتكون ضمن الوجبات السريعة التي انتشرت بشكل كبير في الوقت الحالي، ولها العديد من الأضرار الصحية، ويحدثنا عن هذا الموضوع طبيب أمراض المناعة محمد عبد المقصود.
الأضرار الصحية للبطاطس المقلية:
الصحة القلب والشرايين
ينصح عبد المقصود بضرورة الابتعاد عن الوجبات السريعة مثل البطاطس المقلية لأنها عادة خاطئة وتضر بصحة الإنسان، وذلك لاحتوائها على دهون مشبعة تتسبب في زيادة الكوليسترول في الدم، ما قد يؤدي إلى أمراض القلب، وخطورة الإصابة بإنسداد الشرايين والتجلط.
الإصابة بالسمنة
يشير طبيب المناعة أن البطاطس المقلية غنية بالسعرات العالية، حيث أن باكت البطاطس الذي به 200 جرام، يحتوي على 610 سعر حراري، ما قد يؤدي إلى خطر الإصابة بالسمنة، كما تتكون مادة الأكريلاميد نتيجة القلي ما قد يؤدي إلى ضعف جهاز المناعة.
أما عن فوائد البطاطس المسلوقة:
سعرات حرارية قليلة
تناول البطاطس المسلوقة أمر طيب للغاية، خصوصا وأنها تحتوي على سعرات حرارية قليلة، لأن 100 جرام منها يعطي 79 سعر حراري، نظرا لأنها متكونة في الأساس من الماء.
تقلل ضغط الدم المرتفع
من يعاني من مرض ضغط الدم المرتفع، عليه أن يتناول البطاطس المسلوقة، نظرا لما تحتويه من عنصر البوتاسيوم، الذي يعتبر أساسيًا في تنظيم ضغط الدم، ويحافظ على توازن المياه في الجسم، وينظم نقل الغذاء لخلايا الجسم.
تساعد على الهضم
تحتوي البطاطس المسلوقة على نسبة جيدة من الألياف الملينة، والتي تساعد على الهضم، ولهذا فهي مفيدة للأطفال، وأيضا تحافظ على صحة وسلامة الجهاز الهضمي.
أيمن سيد
دوت مصر
