يؤكد العلماء أن تناول الثمار يمنع تطور مرض السكري، لاحتوائها على مواد تعمل على تنظيم نسبة السكر في الدم.
ويقول علماء من جامعة ايست انجليا البريطانية إن تناول الثمار مثل الفراولة وعنب الأحراش وعنب الثعلب وغيرها من الثمار الغنية بمركبات الفلافونويد بياعد على تنظم مستوى السكر في الدم.
وقد تم اثبات هذه النظرية بعد الاختبارات التي شاركت فيها 2000 امرأة خضعن لتحليل الدم قبل وبعد تتناول الثمار الغنية بمركبات الفلافونويد.
بينت النتائج أن تناول مادة الانثوسيانبن “Anthocyanins” (الصبغات الموجودة في الثمار) والفلافونويد تخفض من مقاومة الجسم للانسولين.
إن تناول كمية كبيرة من هذه المركبات يرفع تركيز بروتين اديبونيكتين “Adiponectin” الذي يساعد في تنظيم عمليات التمثيل الغذائي ومن بينها استقلاب الجلوكوز.
تجدر الاشارة الى أن مركبات الفلافونويد موجودة ايضا في الكاكاو والعنب.
كما أن العلماء وجدوا في الكرفس والحرشوف مادة ابيغينين “Apigenin”، وكذلط مادة تيولين “Luteolin” التي تقضي على الخلايا السرطانية في البنكرياس.
روسيا اليوم
