أثبتت وكالة المعايير الغذائية البريطانية «FSA» في تقرير نشرته الأسبوع الماضي، صحة الدراسات التي تحذر من خطورة بعض الأطعمة الأكثر شعبية واستهلاكاً بين الأطفال البريطانيين، بسبب احتوائها على مواد مسرطنة.
وتبيّن خلال الاختبارات السنوية التي أجرتها الوكالة لعدد من المنتجات الغذائية، ارتفاع مادة «الأكريلاميد» في رقائق البطاطس والمقرمشات المصنوعة من القمح مثل كعك الأرز بالتفاح وحبوب الذرة المقرمشة وحبوب الذرة بالموز.
وبحسب التقرير، فإن هذه المادة ترفع نسبة مخاطر الإصابة بالسرطان عند الطهو بسبب تكوين مادة أخرى تسمى «ميلارد»، وهي التي تضفي على المنتج الغذائي اللون البني والملمس القرمش.
وكانت هيئة سلامة الأطعمة التابعة للاتحاد الأوروبي نشرت في نفس الفترة تحذيرات مشابهة .
البيان
